「クレープ」と「ガレット」は ブルターニュが発祥の地

ブルターニュ発祥の食べ物と言えば　 「クレープ と ガレット」　ですが、

「クイネット　Kouignette」も　忘れてはなりません

                                                         

０１．　  城壁で囲われた島　Ville close、コンカルノー Concarneauに有名な 「ショコラトリー」が あります

（　Maison Georges Larnicol　）

０２．　ここで売られているのが　「クイネット」 

プレーン、アーモンド、アプリコット、塩キャラメル、サクランボ、チョコレート、レモンなど　味付けは１６種もありますよ

どんなお味かと言うと・・・　　　　しっとりした菓子生地が　渦巻き状に巻かれていて・・ 

日本では　西洋菓子のブームが　次々来てますね　　　「クイネット」も　候補の一つでしょうか～

（　写真　　 上が　クイネット、　　下は　メレンゲ菓子　）

０３．　　　　　　これ全て　チョコレート  　 力作ですね～！

０４．　　　　　このお店のモットーは　　　　　　「お菓子作り　技術は情熱なり」 

「セルフサービス」の貼り紙もあります

０５．　　　　　　　さて、　寒冷なブルターニュの土地は　痩せていて 

ワインの代わりに　「シードル」が　作られ、小麦の代わりに　「蕎麦」が　作られて来ました

今日でも　ブルターニュに足を踏み入れると、

ホテルやレストランから　フランスらしい　あの「　バゲット　」は　パタリと姿を消す 

（　　　もちろん　いわゆる　”　パン　”　は出ますけど　　・・・　　）

（　サンマロにて　露店のクレープ屋さん　）

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

０６．　　　昔、　ブルターニュの人々は　　蕎麦を　「蕎麦がき」　や　「粥」にして　食べていましたが 

ひょんなことから、それを　熱い小石　Galetの上で　焼いて食べると　美味しいことを　発見した

 それが、ブルターニュの名物　「　ガレット　Galette　」　になった訳　！

ガレットは　そば粉と塩と水だけで　生地を作り、

そこに　ハムやチーズ　野菜、玉子などを乗せる　惣菜系の食べ物なのです

０７．　　　　やがて、そば粉の代わりに　小麦粉を使い、牛乳　バター　玉子　砂糖などを

混ぜて　生地にしたものが　今日の　「　クレープ　Crepe　」　となったのです

クレープは　ご存じの通り、　　甘いお菓子系と　塩味の惣菜系と、両方あります

（　私は　写真のように　マロンペースト、アップルなど　もっぱら菓子系のクレープばかり　食べ歩きました！　）　

０８．　　　ところで　「ガレット」は　　もう一つ別なものを　指すことがあります 

いわゆる　”　丸く平たい　焼き菓子のガレット　”　のこと

そう言えば　　モンサンミッシェルのお土産も　”ガレット　”　　でした

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

ゴーギャンが活動した町、ポンタヴェンにある 

この　「Ｔｒａｏｕ Ｍａｄ」　という店のガレットは　とても有名で、お客さんもたくさん来てました～　

　

０９．　　　　　「　Ｔｒａｏｕ　Ｍａｄ　」社のガレット、　　「　ガレット　ド　ポンタヴェン　」　は 

イメージキャラクターに採用したゴーギャンの絵と相まって　今では　広く　その名が知られています

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

１９７５年には「Ｌｅｓ　Ｇａｌｅｔｔｅｓ　ｄｅ　Ｐｏｎｔ－Ａｖｅｎ」　　という映画も作られていますが 

芸術的な意味で？　女性の美しいお尻を崇拝する　アル中気味の画家の話で、　

いかにもフランス的な映画です～！

１０．　　　　ところで、「Ｔｒａｏｕ　Ｍａｄ」は　ブルトン語で　「良きこと」を　意味する単語らしい 

Ｔｒａｏｕ　Ｍａｄ社の　この商標登録図は　

ゴーギャンが　１８８８年に描いた　「　ブルターニュの少女たちの　ロンド（輪舞）　」　という絵です～

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

日本でも　お洒落な食べ物として　　すっかり定着したクレープ、

本来は　ブルターニュの　貧しい食糧事情から　　発展してきたものだったのですね